Категория: десерт

Время приготовления: 90 мин

Запеченный малиновый чизкейк можно готовить из свежих или замороженных ягод. Замороженные нужно будет предварительно разморозить и слить сок.

1. Печенье измельчить в блендере. Можно положить его в пакет и размять скалкой. Смешать с растопленным сливочным маслом.

2. Форму диаметром 24 см застелить бумагой для выпечки, утрамбовать на дно смесь из печенья и масла. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

3. Тем временем взбить сыр, яйца, сахар, ваниль и сметану или сливки. Добавить промытые ягоды, перемешать. Вылить полученную массу в форму. Вернуть в духовку и запекать при 160-180 градусах еще около часа. Перед подачей остудить.

Ингредиенты:
Для основы: сахарное печенье – 100 г, сливочное масло – 60 г
Для начинки: сливочный сыр – 500 г, яйца – 2 шт., малина – 200-250 г, сахар – 125-150 г, ванильный сахар – 1 пакетик, сметана или взбитые сливки – 3 ст.л. с горкой