Категория: десерт

Время приготовления: 90 мин

Сладкий летний тарт со сметанно-яичной заливкой, какао и белой смородиной. Это очень вкусный пирог к чаю.

1. Добавить в муку нарезанное кубиками холодное масло, растереть руками. Добавить сахар, яйцо и щепотку соли. Замесить тесто, при необходимости добавив немного молока, и поставить его в холодильник.

2. Тем временем смешать сметану, сахар, какао-порошок, пакетик ванильного сахара и три желтка. Перемешать венчиком, не взбивая.

3. Вынуть тесто из холодильника, раскатать и отправить в форму 24-26 см. Сформировать бортики и наколоть вилкой. Вылить сверху крем.

4. Положить сверху промытую смородину и выпекать при 180 С около часа, пока начинка не загустеет. Вынуть и остудить. Перед подачей посыпать пирог просеянным какао-порошком.

Ингредиенты:
Для теста: мука – 200 г, сливочное масло – 100 г, сахар – 50 г, яйцо – 1 шт., соль – щепотка, молоко – 1-2 ст.л.
Для начинки: сметана 20% – 200 г, какао-порошок – 1 ст.л. + для посыпки, сахар – 75 г, ванильный сахар – 10 г, яичные желтки – 3 шт., белая смородина – 200 г