Категория: первые блюда

Время приготовления: 30 мин

Освежающий томатный суп с базиликом и чесноком гарнируется дыней и помидорами черри. Такой суп хорошо подходит для лета, когда уже не хочется готовить горячие сытные супы.

1. В средней кастрюле смешать помидоры с оливковым маслом, базиликом, чесноком, уксусом и сахаром. Приправить солью и перцем. Варить на медленном огне, не доводя до кипения, около 10 минут. Протереть через сито, чтобы удалить кожицу и косточки томатов.

2. Охладить суп в холодильнике.

3. Вырезать из мякоти дыни шарики с помощью ложки для мороженого. Нанизать на деревянные шпажки или зубочистки помидоры черри, листья базилика и дынные шарики.

4. Разлить суп в тарелки. Украсить шпажками с дыней, зеленью и помидорами.

5. Томатный суп можно хранить в холодильнике в течение 1 дня.

Ингредиенты:
помидоры, нарезанные – 1 кг, оливковое масло – 1/4 стакана, листья базилика – 6 шт. + для подачи, измельченный чеснок – 2 зубчика, красный винный уксус – 2 ст.л., сахар – 1 ч.л., соль, молотый перец – по вкусу, помидоры черри – для подачи, маленькая дыня – 1/2 шт.