Категория: первые блюда

Время приготовления: 90 мин

Болгарский холодный суп таратор идеально подходит для лета. Обычно он подается перед вторыми блюдами или одновременно с вторым блюдом.

1. Черный хлеб замочить в воде и отжать лишнюю жидкость.

2. Измельчить чеснок и соль с помощью ступки и пестика. Отложить несколько грецких орехов.

3. Используя кухонный комбайн, измельчить орехи, а затем хлеб. Переложить в миску. Добавить несколько столовых ложек оливкового масла, а затем, взбивая, влить йогурт. Добавить лимонный сок.

4. Натереть и добавить огурцы (один огурец оставить для украшения). Поставить суп на час в холодильник.

5. Готовый суп украсить рублеными орехами, зеленью и огурцами; полить лимонным соком и оливковым маслом.

Ингредиенты:
чеснок – 2 дольки, соль – 1 ч.л., грецкие орехи – 1 чашка, черный хлеб, замоченный в воде – 2 ломтика, оливковое масло – 1/4 чашки, натуральный йогурт – 2 чашки, огурцы – 4-5 шт., лимонный сок – 2 ст.л., укроп или мята – 1 пучок