Категория: вторые блюда

Время приготовления: 30 мин

Старинный рецепт приготовления блинов. Они получаются пышными за счет взбитых белков.

1. Белки отделить от желтков.

2. Желтки взбить с сахаром и размягченным маслом, добавить просеянную муку. Помешивая, постепенно влить простоквашу или кефир.

3. Белки взбить со щепоткой соли в пышную пену, аккуратно подмешать в тесто.

4. Разогреть сковороду, смазанную маслом. Столовой ложкой выкладывать тесто на сковороду (около 3 ст.л. на каждый блин) и жарить с двух сторон до золотистого цвета. Подавать блины с медом или вареньем.

Ингредиенты:
мука – 2.5 стакана, яйца – 5 шт., сливочное масло – 100 г, простокваша или кефир – 2 стакана, соль – щепотка, сахар – 1 ч.л., масло – для обжаривания