Категория: десерт

Время приготовления: 75 мин

Для приготовления итальянского томатного супа можно использовать помидоры в собственном соку или свежие помидоры, тогда они должны быть очень спелыми.

1. Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне в большой кастрюле с толстым дном. Добавить нарезанный кубиками лук и готовить на слабом огне 10-12 минут. Добавить измельченный чеснок и жарить в течение еще одной минуты.

2. Добавить очищенные и нарезанные помидоры в кастрюлю с луком, размять их вилкой. Влить куриный бульон, добавить лавровый лист и орегано. Довести до кипения и уменьшить огонь. Варить 20 минут.

3. Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный кубиками хлеб и подрумянить со всех сторон.

4. Добавить слегка поджаренные сухарики в суп и варить 5 минут. Выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Дать настояться в течение 10-15 минут. Удалить лавровый лист и взбить суп погружным блендером. Украсить готовый томатный суп тертым сыром, специями или зеленью.

Ингредиенты:
нарезанный репчатый лук – 2 стакана, оливковое масло – 4 ст.л., измельченный чеснок – 5 шт., очищенные консервированные помидоры – 1.6 л, лавровый лист – 5 шт., куриный бульон – 2 стакана, нарезанный белый хлеб без корок – 1 1/2 стакана, сушеный орегано – 1 ч.л., крупная соль – 1/2 ч.л., тертый пармезан, молотый перец или зелень – для подачи