Категория: десерт

Время приготовления: 180 мин

Рецепт дрожжевых пирожков с молодой капустой, яйцом и зеленью. Подавай их на завтрак или полдник с чашкой теплого молока.

1. Смешать половину теплой воды, дрожжи и 1 ст.л. муки. Дать постоять 15-20 минут.

2. Добавить молоко и столько муки, чтобы получилось тесто консистенции сметаны. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2-3 часа.

3. Добавить в опару остатки муки, сахар и яйцо; замесить тесто. В процессе замеса постепенно добавить оставшуюся воду. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут. После этого добавить соль и масло; хорошо обмять. Снова поставить походить до увеличения в объеме в два раза.

4. Капусту помыть, тонко нашинковать и обжарить на растительном масле. В конце добавить рубленую зелень и соль. Остудить. Добавить нарезанные куриные яйца и хорошо перемешать.

5. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности толщиной около 1 см, вырезать стаканом круги. В центр положить начинку и защипать края.

6. Выложить на смазанный маслом противень и смазать взбитым яйцом. Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета при температуре 180 градусов, около 20 минут.

Ингредиенты:
Для теста: мука – 500 г, сухие активные дрожжи – 1 ч.л. с горкой, вода – 100 мл, молоко – 250 мл, сахар – 1 ст.л., соль – 1 ч.л., растопленное сливочное масло – 80 г, яйцо – 1 шт.
Для начинки: молодая капуста – 500 г, зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – большой пучок, растительное масло – для обжаривания, вареные яйца – 4 шт., соль – по вкусу, взбитое яйцо для смазывания пирожков – 1 шт.