Категория: вторые блюда

Время приготовления: 60 мин

Эту легкую и вкусную запеканку можно подавать на завтрак, или брать с собой на пикник. Она одинаково хороша как в теплом, так и в холодном виде.

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом форму для запекания.

2. Рис промыть и отварить в подсоленной воде.

3. Разогреть сковороду с растительным маслом, добавить нарезанный лук. Готовить, помешивая, до мягкости.

4. Переложить в большую миску, добавить тертый кабачок, вареный рис, яйца и половину тертого сыра. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать.

5. Выложить массу в подготовленную форму для запекания. Посыпать остатками сыра. Запекать 30-40 минут. Вынуть из духовки и немного остудить перед подачей.

Ингредиенты:
рис – 1/3 стакана, растительное масло – 1 ст.л., лук – 1 шт., средний кабачок – 1 шт., яйца – 2-3 шт., тертый сыр – 100 г, соль, перец – по вкусу, сливочное масло – для смазывания