Категория: закуски

Время приготовления: 45 мин

Подавай этот зеленый весенний мусс вместе с поджаренным хлебом, редисом и пармезаном.

1. Замочить листовой желатин в холодной кипяченой воде на 5 минут.

2. Налить в кастрюлю воду, довести до кипения и добавить зеленый горошек. Отварить в течение нескольких минут. Слить жидкость.

3. С помощью блендера измельчить горошек в пюре.

4. Отжать желатин и добавить в теплое пюре из горошка. Еще раз взбить.

5. Протереть через сито, приправить по вкусу сахаром, солью и перцем. Остудить в течение 30 минут.

6. Холодные сливки взбить до мягких пиков, добавить к горошку и перемешать. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Ингредиенты:
листовой желатин – 3 шт., зеленый горошек – 200 г, сахар – по вкусу, соль – по вкусу, молотый перец – по вкусу, сливки для взбивания – 80 мл