Категория: вторые блюда

Время приготовления: 45 мин

Курица, запеченная с картофелем в духовке – прекрасное сытное блюдо, которое подойдет как для праздника, так и для обычного ужина.

1. Разогреть духовку до 200 ° C. Очистить картофель и нарезать его кубиками со стороной 2,5 см. Положить в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Довести до кипения и варить на медленном огне в течение нескольких минут, процедить.

2. Положить чайную ложку с горкой куркумы в большую миску. Добавить цедру 1 лимона, половину чайной ложки молотого тмина, 5 веточек нарезанной кинзы, четверть грубо нарезанного красного перца и тертый корень имбиря.

3. Отрезать 3 кусочка лимона и отложить в сторону. Выжать сок из оставшейся части лимона в миску. Добавить картофель и куриную грудку вместе с кожей. Перемешать, добавив немного оливкового масла, соли и перца.

4. Положить картофель в форму для запекания в один слой, сверху поместить ломтики лимона и курицу. Полить оливковым маслом и готовить в течение 25-35 минут.

Ингредиенты:
картофель – большая горсть, куркума – 1 ч.л. с горкой, лимон – 1 шт., молотый тмин – 1/2 ч.л., кинза – 5 веточек, красный чили – 1/2 шт., корень имбиря – 2.5 см, куриная грудка – 1 шт., оливковое масло – по вкусу, морская соль – по вкусу, молотый перец – по вкусу