Категория: вторые блюда

Время приготовления: 45 мин

Для классического фрикасе мясо режут небольшими кусочками, слегка обжаривают в сливочном масле, посыпают мукой и тушат в бульоне или сливках.

1. Куриное филе помыть и обсушить. Нарезать небольшими кусочками, посыпать специями и обвалять в муке.

2. Разогреть сковороду с кусочком сливочного масла и обжарить филе до золотистого цвета.

3. Лук-порей очень хорошо помыть (между стеблями обычно много песка) и нарезать белую часть кольцами. Морковь почистить и нарезать кубиками.

4. Добавить овощи к курице, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Влить сливки и перемешать.

5. Готовить на минимальном огне в течение 20 минут. Подавать вместе с отварным рисом и рубленой зеленью.

Ингредиенты:
куриное филе – 500 г, сливки – 300 мл, морковь – 1 шт., белая часть лука-порея – 1 шт., замороженный зеленый горошек – 100 г, мука – для обваливания, соль, молотый перец – по вкусу, мускатный орех – по вкусу, отварной рис и зелень – для подачи