Издавна коньяк считается одним из элитных алкогольных напитков. Его принято дарить на любые торжества, причем это очень престижный подарок, который выражает уважение к человеку. Но не так много людей знают, как правильно и с чем пить коньяк. Для того чтобы почувствовать аромат и вкус этого спиртного напитка его следует употреблять, соблюдая определенные правила. Хотя водка и коньяк очень похожи по составу, но пьются они совершенно по-разному.

В современном мире коньяк разделяют на три основных вида: одинарные, производство которых происходит из коньячного спирта 3-5 летней выдержки, марочные и коллекционные.Консистенция, аромат и цвет коньяка расскажут о его возрасте. Высококачественный выдержанный коньяк имеет особенный золотисто-янтарный цвет, который значительнее темнее у выдержанного коньяка, чем у молодого. В его аромате ощущаются тонкие многогранные нотки и оттенки, от древесного и фруктового, до пряного, цветочного и орехового, а вкус его с возрастом становится более плотным и благородным. Качественный выдержанный коньяк отличается густой прозрачной консистенцией, его капли, стекая по стенкам бокала, оставляют характерные “слезы” или “коньячные ножки”, как их еще называют.

Любители коньяка считают, что перед его употреблением сначала следует проникнуться уважением к самому напитку. Ваша одежда и окружение должны быть соответствующими. Пить коньяк советуют в праздничной одежде – деловом костюме или вечернем платье. В качестве места отлично подойдет гостиная, ресторан, банкетный зал или офис. Неуважительно по отношению к коньяку употреблять его в домашней одежде или на кухне, так вы никогда не оцените истинный вкус этого благородного напитка.

Чтобы получить положительные эмоции от дегустации коньяка, нужно уметь ощущать его аромат. Даже специальный бокал, в котором пьют коньяк, называется “снифтер”, что в переводе с английского языка значит “нюхать”. Бокал для коньяка (840 ml), шарообразной формы, имеющий короткую ножку и, зауженный кверху, считался идеальной посудой для этого напитка, то в настоящее время им является “тюльпан”, с вытянутой ножкой вместимостью 140 ml.

Бокал наполняют примерно на четверть, коньяком, идеальная температура которого считается 20-25 градусов, при этом категорически не рекомендуется нагревать предварительно бокал, что до недавнего времени практиковалось. Для ценителей этого напитка, такие действия подобны кощунству, это только вредит коньяку и ухудшает его характеристики. Лучшим будет, по советам дегустаторов, прогреть бокал с напитком в ладонях некоторое время, наслаждаясь ароматом от испарений легких летучих веществ в этот момент.

Коньяк, напиток, который несовместим с торопливостью, его познание, процесс, требующий вдумчивости и философского подхода. Первые капли глотка, подготовят ваши вкусовые рецепторы, к дальнейшему его восприятию. Второй глоток, чуть побольше, передаст и раскроет все вкусовые качества напитка, если вы позволите в течение нескольких секунд подержать его в полости рта. Затем, наступает истинный момент блаженства – послевкусие.

Как известно, правильно подобранная закуска позволяет любому алкогольному напитку лучше раскрыть свой аромат и вкус. Не стал исключением и коньяк, для которого было даже придумано специальное правило.

Справедливости ради отметим, что многие элитные коньяки великолепно раскрывают свои вкусовые особенности и без всякой закуски. Особенное значение так же имеет и то, из какого бокала вы пьете коньяк.

Знатоки и любители коньяка прекрасно осведомлены о так называемом правиле трех “С”. Согласно ему, сочетать элитные коньяки можно лишь с кофе и сигаретами – Cafe, Cognac, Cigare. При этом последовательность действий должна быть приблизительно такой: сначала пьется кофе, затем переходят к коньяку и уже после дегустации закуривают сигару. Любопытно, что такой алгоритм может повторяться несколько раз: чашечка кофе, 30-50 грамм коньяка, сигара.

Впрочем, не всегда и не всем такой ритуал подойдет, тем более что в нашей культуре не слишком распространены сигары, да и кофе пить на ночь не очень правильно. Так что если правило трех “C” вам не слишком нравится, не расстраивайтесь. Есть и другие, более распространенные закуски, которые, кстати, хорошо подойдут к недорогим ординарным коньякам.

Собственно, к доступным коньякам можно подавать довольно широкий ассортимент блюд. Учитывая, что букет и аромат у таких напитков обычно не столь изыскан и утончен, как у элитных коньяков, подойдет в буквальном смысле все, что есть на столе.

Отметим, все же, что лучше подавать коньяк вместе с десертом. Хорошо сочетается шоколад (в том числе горячий), конфеты, фрукты, кофе, мороженое, сливки.

Недорогой коньяк нередко разбавляют мартини со льдом, получая интересные по вкусу коктейли. Часто в качестве закуски выступает лимон с сахаром, хотя это и не лучший вариант, так как практически полностью исчезает вкус коньяка. И хотя у нас сложился стереотип, что лучше всего коньяк подавать и закусывать лимоном, в случае с качественными хорошими напитками это грубейшая ошибка и среди гурманов считается моветоном. Поэтому если вы хотите произвести хорошее впечатление не поскупитесь на хороший коньяк и забудьте о лимоне за столом. Конечно же если речь идет о недорогом низкокачественном напитке, то, возможно, лимон станет тем спасителем, который уберет неприятный вкус и хоть как-то спасет ситуацию.

Дорогие элитные коньяки не требуют никакой закуски. Они хорошо сочетаются с шоколадом, фруктами, кофе, уже упомянутыми сигарами, но и сами по себе являются полностью законченными продуктами, не требующими никаких дополнительных факторов для раскрытия букета. Скорее, для дегустации хорошего коньяка большее значение имеет атмосфера, правильный бокал и температура, чем закуска, которой может и не быть.

“Кременчуг Today”