Категория: вторые блюда

Время приготовления: 60 мин

Лазанья состоит из нескольких слоев теста, прослоенных начинкой. Блюдо заливают соусом бешамель и обязательно посыпают сыром.

1. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить нарезанный лук и чеснок до мягкости. Добавить мясной фарш и готовить, разбивая лопаткой, пока он не подрумянится. Добавать специи и томатный соус, готовить еще 5 минут. Отложить в сторону.

2. Сыр натереть на терке.

3. Приготовить бешамель. Растопить масло в сковороде. Добавить муку и обжарить до золотистого цвета, помешивая. Постепенно, порциями, вливать молоко, размешивая венчиком. Должен получится тягучий соус средней густоты. Добавить пряности и снять с огня.

4. В форму налить немного соуса, выложить два листа лазаньи рядом. Сверху распределить часть фарша и немного сыра. Полить небольшим количеством бешамеля. Повторить слои. Верхний слой полить соусом и посыпать остатками сыра.

5. Запекать в разогретой до 160-180 градусов духовке до золотистого цвета, около 30 минут. Не пересушить.

Ингредиенты:
Для лазаньи: смешанный фарш – 650 г, лук – 1 шт., долька чеснока – 1 шт., растительное масло – 2 ст.л., томатный соус – 200 г, соль, перец – по вкусу, итальянские травы – по вкусу, пармезан – 100 г, листы лазаньи – 6-8 шт.
Для соуса: сливочное масло – 30 г, мука – 1 ст.л. с горкой, молоко – 350-400 мл, мускатный орех – по вкусу, соль, перец – по вкусу