Категория: вторые блюда

Время приготовления: 30 мин

Нежные, вкусные и полезные рыбные котлеты из трески понравятся всей семье.

1. Довести молоко до кипения на среднем огне в кастрюле или сковороде. Добавить рыбу; накрыть крышкой и тушить в течение 5 минут. Молоко слить. К рыбе добавить 1/4 чашки крошек и следующие 8 компонентов (включая 1 зубчик чеснока); вмешать 1 столовую ложку сока.

2. Разделить смесь на 8 равных частей, сформировать котлеты. Обвалять их в оставшихся крошках.

3. Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Отправить в сковороду 4 котлеты и готовить в течение 4 минут с каждой стороны или до золотистого цвета.

4. Вынуть котлеты из сковороды и выложить на бумажные полотенца. Повторить процедуру с оставшимся оливковым маслом и фаршем. Полить котлеты 1 столовой ложкой лимонного сока.

5. Перемешать все ингредиенты для соуса и подавать вместе с ним котлеты.

Ингредиенты:
Для котлет: молоко 2% – 2 стакана, филе трески, нарезанное – 450 г, хлебные крошки – 1/2 стакана, рубленая петрушка – 2 ст.л., тертый лук – 1 ст.л., лимонная цедра – 1 1/4 ч.л., соль – 1/2 ч.л., молотый перец – 1/2 ч.л., яйцо – 1 шт., яичный белок – 1 шт., измельченный чеснок – 1 долька, лимонный сок – 2 ст.л., оливковое масло – 2 ст.л.
Для соуса: майонез – 1/4 стакана, нарезанная петрушка – 1 ст.л., нарезанный укроп – 1 ч.л., дижонская горчица – 1 ч.л., лимонный сок – 1 ч.л., измельченный чеснок – 1/2 ч.л., молотый перец – 1/4 ч.л.