Категория: закуски

Время приготовления: 30 мин

Для фарширования и запекания лучше всего подходят спелые помидоры с плотной мякотью.

1. Большие спелые помидоры помыть и обсушить. Срезать верхушки* и вынуть сердцевину. Приправить томатные чашечки солью и перцем.

2. Мякоть помидоров пюрировать, удалив косточки. Добавить оливковое масло, соль и перец, перемешать.

3. Помидорные чашечки поместить в смазанную маслом форму и разбить в каждый помидор по яйцу. Посолить и поперчить. Вокруг разложить томатное пюре.

4. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Подавать, посыпав рубленым зеленым луком.

*Верхушки можно запечь, положив рядом с помидорами, и накрыть томаты перед подачей.

Ингредиенты:
помидоры – 4 шт., соль, перец – по вкусу, оливковое масло – 2 ст.л.,
яйца – 4 шт., рубленый зеленый лук – для украшения