Категория: десерт

Время приготовления: 90 мин

Йогуртовый кекс с апельсиновой цедрой и сахарной пропиткой готовится очень быстро и просто.

1. Яйца взбить с сахаром с помощью миксера в пышный светлый крем, добавить йогурт, ваниль и мелко натертую апельсиновую цедру.

2. Муку просеять с солью и разрыхлителем, порциями добавить в яично-йогуртовую смесь, каждый раз хорошо размешивая. В конце влить растопленное сливочное масло, перемешать.

3. Форму для кекса смазать сливочным маслом и присыпать мукой, вылить готовое тесто и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

4. Пока готовится кекс, сварить сироп. В сотейнике смешать сахар и апельсиновый сок, довести до кипения и уваривать, пока количество жидкости не уменьшиться вдвое.

5. Готовый кекс вынуть из духовки, сделать по всей поверхности проколы деревянной шпажкой и полить апельсиновый сиропом. Посыпать кекс крупно натертой цедрой. Перед подачей остудить.

Ингредиенты:
мука – 150 г, разрыхлитель – 2 ч.л., соль – 1/4 ч.л., йогурт без добавок – 125 г, сахар – 100 г, яйца – 2 шт., мелко натертая цедра апельсина – 1/2 ст.л., сливочное масло – 50 г, ванильный сахар – 1 ч.л.
Для сиропа: сок одного апельсина, сахар – 2 ст.л., крупно натертая цедра апельсина – для украшения