Категория: вторые блюда

Время приготовления: 120 мин

Из молодой капусты получаются вкусные вареники.

1. В большой миске взбить яйцо с солью и столовой ложкой масла. Добавить просеянную муку, воду и замесить крутое эластичное тесто. При необходимости добавить еще муки. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на час.

2. Добавить к тесту еще столовую ложку масла и снова вымесить.

3. Капусту тонко нашинковать, присыпать небольшим количеством соли и перетереть руками до появления сока. Лук очистить и измельчить. Перемешать в миске лук, капусту и растительное масло.

4. На присыпанной мукой поверхности скатать тесто в жгут диаметром примерно 3 см. Нарезать его кусочками толщиной 1 см. Раскатать в тонкие кружочки.

5. Разложить на лепешки приготовленную начинку. Сложить лепешки пополам и хорошо скрепить края. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде. Шумовкой выложить их на блюдо и подавать со сметаной.

Ингредиенты:
Для теста: мука – 3 стакана, холодная вода – 1 стакан, яйцо – 1 шт., растительное масло – 2 ст.л., соль – щепотка
Для начинки: молодая капуста – 550 г, луковица – 1 шт., растительное масло – по вкусу, соль, перец – по вкусу