Категория: первые блюда

Время приготовления: 40 мин

Простой суп из щавеля с картофелем, морковью, луком-пореем и вареными яйцами.

1. Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук-порей нарезать тонкими полукольцами, морковь – соломкой.

2. Нарезанные лук-порей и морковь обжарить на растительном масле до полуготовности.

3. Щавель промыть, обсушить и крупно порезать.

4. Яйца отварить, остудить и почистить. Разрезать пополам.

5. В кипящую воду добавить картофель и варить 10 минут. Затем добавить обжаренные овощи и готовить еще 3 минуты. Приправить по вкусу, добавить щавель и зелень, варить суп до готовности картофеля.

6. Готовое блюдо подавать, добавив в тарелку половину яйца.

Ингредиенты:
щавель – 600 г, лук-порей – 1 шт., вода – 1.5 л, морковь – 2 шт., картофель – 3 шт., растительное масло – 4 ст.л., лавровый лист – 1 шт., соль, перец – по вкусу, зелень – 1 пучок, яйца – 2-3 шт.