Категория: закуски

Время приготовления: 40 мин

Спаржа отлично подходит для салатов – как овощных, так и мясных или рыбных.

1. Спаржу слегка поскоблить ножом, отрезать у каждого стебля одеревеневшую часть. Отварить спаржу до готовности и порезать на кусочки по 3-5 см.

2. Отварить молодой картофель в кожуре, немного остудить и нарезать крупными кусочками.

3. Сладкий перец очистить от сердцевины и семян, нарезать тонкими полосками. Зелень укропа мелко порубить.

4. Соединить все ингредиенты в салатнице, посолить и поперчить. Добавить оливковое масло, горчицу и лимонный сок, перемешать.

5. Подавать салат теплым.

Ингредиенты:
мелкий молодой картофель – 500 г, зеленая спаржа – 200 г, желтый сладкий перец – 1 шт., укроп – несколько веточек, оливковое масло – 3 ст.л.
лимонный сок – 1/2 ст.л., зернистая горчица – 1/2 ст.л., соль, перец – по вкусу