Категория: десерт

Время приготовления: 30 мин

Многие из нас сладкоежки, и прожить без мороженого не могут и дня! Зачем же в таком случае покупать магазинное, весьма сомнительное по своему составу, если можно приготовить очень вкусное и полезное мороженое своими рук.

1. Вылить молоко в кастрюлю и довести его до кипения. Затем снять молоко с огня и охладить его до комнатной температуры.

2. В отдельной емкости к желткам добавить сахар и экстракт ванили, тщательно все растереть погружным блендером, миксером или вилкой.

3. Затем, все время помешивая желтки с сахаром венчиком, тонкой струйкой налить в них молоко.

4. Эту смесь отправить на слабый огонь и нагревать, непрерывно помешивая деревянной лопаткой или ложкой, пока этот крем не загустеет немного.

5. Приготовленный таким образом крем остудить, после чего немного охладить, поставив его в холодильник.

6. В отдельную посуду налить сливки, затем взбить их до пышной воздушной массы.

7. В холодный крем выложить взбитые сливки и аккуратно все перемешать.

8. Получившуюся смесь переложить в пластиковый контейнер, затем накрыть его крышкой и отправить в морозильную камеру примерно на 40-60 минут.

9. Как только мороженое начнет застывать, достать из морозилки контейнер и взбить смесь погружным блендером или миксером (так мы разбиваем кристаллы льда и делаем структуру мороженого однородной и гладкой).

10. Поставить в морозилку еще приблизительно на 40-60 минут, после чего опять взбить. Взбитое мороженое выложить в контейнер, затем накрыть крышкой и отправить в морозильную камеру еще на несколько часов.

11. Перед подачей достать мороженое из морозилки и поставить на 20 минут в холодильник.

12. Мороженое разложить по бокалам и украсить ягодами, фруктами, листочками мяты, дроблеными орехами или натертым шоколадом.

Ингредиенты:
молоко – 1 стакан, сливки (33-35%) – 1 стакан, сахар – 80-90 г, яичные желтки – 4-6 шт., экстракт ванили или ванильный сахар – 1 ч. л.