Категория: вторые блюда

Время приготовления: 120 мин

Сытное рагу из баранины с картофелем, морковью и зеленью.

1. Мясо нарезать крупными кусочками, посолить и поперчить, обвалять в муке. Обжарить в горячем растительном масле до золотистой корочки.

Добавить нарезанный лук и готовить, пока он не станет прозрачным.

2. В большую кастрюлю с толстыми стенками или глубокую сковороду налить растительное масло слоем 2 см.

3. Выложить слоями жареное мясо и зелень. Влить бульон, поперчить. Тушить под крышкой на медленном огне 1,5 часа.

4. Добавить нарезанный крупными кусками картофель и кружочки моркови. Тушить на медленном огне около часа или до готовности. Подавать с измельченной зеленью.

Ингредиенты:
мякоть баранины – 1 кг, мука для панировки – 50 г, картофель – 10 шт., морковь – 1 шт., лук – 2 шт., вода или бульон – 3 стакана, петрушка – 1 пучок, лавровый лист – 2 шт., веточка тимьяна – 1 шт., веточка розмарина – 1 шт., соль, перец – по вкусу, растительное масло – по вкусу