Категория: десерт

Этот праздничный кекс выпекают в квадратной форме со стороной 20 см.

1. Все продукты заранее вынуть из холодильника. Изюм замочить в коньяке на несколько часов.

2. В миску положить масло, сахар, цедру, джем и взбивать до светлой пышной пены. Добавить по одному 4 яйца, каждый раз хорошо взбивая в крем.

3. Груши и персики нарезать кубиками и присыпать мукой. Шоколад порубить.

4. В масляную смесь всыпать муку, шоколад и перемешать. Добавить вяленые фрукты и изюм, перемешать.

5. Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой квадратную форму. Выпекать при 150 С полтора часа.

6. Готовый кекс вынуть из формы, полностью остудить, завернуть в пленку или фольгу и хранить в холодильнике. Раз в неделю пропитывать кекс коньяком. Кекс может храниться около месяца.

Ингредиенты:
мука – 250 г, масло – 200 г, сахар – 150 г, апельсиновый или абрикосовый джем – 75 г, шоколад – 100 г, светлый изюм – 180 г, вяленые груши – 100 г, вяленые персики – 100 г, цедра апельсина, коньяк – 100 мл, яйца – 4 шт.