Категория: закуски

Легкий салат из огурцов, помидоров и зелени в корзинках из песочного теста станет отличной новогодней закуской.

1. Мягкий маргарин соединить с мукой, перетереть пальцами до состояния крошки. Добавить сметану и разрыхлитель, замесить тесто. Отправить его в холодильник на полчаса.

2. Готовое тесто рапределить по металлическим формочкам. Сверху положить бумагу для выпечки и насыпать груз: горох, фасоль или специальные керамические шарики.

3. Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут или до золотистого цвета. Готовые корзинки остудить и вынуть из формочек.

4. Листья салата помыть и порвать руками. Лук нарезать полукольцами.

5. Огурцы порезать кружочками, помидоры – кубиками. Зелень мелко нарубить.

6. Соединить лимонный сок, растительное масло, соль и молотый перец. Перемешать овощи в глубокой салатнице и полить заправкой.

7. Наполнить корзиночки получившимся салатом и подать к столу.

Ингредиенты:
Для корзиночек: мука – 2.5 стакана, маргарин или сливочное масло – 250 г, сметана – 6 ст.л., разрыхлитель – 1 ч.л.
Для салата: огурцы – 2-3 шт., помидоры – 2 шт., листья салата – пучок,
лук – 1/2 шт., зелень – по вкусу, растительное масло – 2 ст.л., лимонный сок – 1/2 ст.л., соль, перец – по вкусу