Категория: десерт

Рецепт вкусного и легкого торта из медового теста с чернично-сметанным кремом.

1. Для теста смешать горячую воду, мед и яйца. Взбивать смесь миксером около 2-3 минут. Постепенно добавить просеянную с разрыхлителем муку.

2. Тесто выложить в застеленную бумагой и смазанную маслой форму для выпечки диаметром 24 см. Выпекать около 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Корж получится довольно тонким. Достать форму из духовки, через 10 минут вынуть основу. Удалить бумагу для выпечки, остудить Затем разрезать корж вдоль пополам.

3. Приготовить начинку. Черничное варенье пюрировать с помощью блендера. Желатин замочить в 100 мл холодной воды на 10 минут. Когда он набухнет, разогреть его в кастрюле на слабом огне, не доводя до кипения. Подмешать 2-3 ст.л. черничного пюре, затем добавить остаток. Массу остудить.

4. Тем временем взбить сметану с медом и ванильным сахаром. Перемешать с остывшей черничной смесью.

5. Нижнюю половину коржа положить на плоскую тарелку, сверху равномерно распределить половину сметанно-черничного крема. Накрыть вторым коржом, смазать оставшимся кремом верх и бока торта. Поставить в холодильник на ночь.

Ингредиенты:
Для теста: яйца – 2 шт., жидкий мед – 3 ст.л., горячая вода – 2 ст.л., мука – 125 г, разрыхлитель – 1 ч.л., сливочное масло – для смазывания
Для начинки: черничное варенье – 250 мл, сметана 25% – 400 г, желатин – 15 г, ванильный сахар – 2 пакетика, вода – 100 мл