Категория: вторые блюда

Утка, запеченная в духовке – вкусное и полезное блюдо, которое обычно готовят на Новый год и Рождество.

Запеченная утка на Новый год / Shutterstock.com

1. Тушку утки помыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем внутри и снаружи.

2. Нарезать яблоки дольками, удалив сердцевину.

3. Апельсин почистить и нарезать ломтиками. Смешать фрукты и посыпать корицей. Нафаршировать полученной смесью утку, сколоть зубочистками и связать ножки кулинарной нитью.

4. На грудке сделать крестообразные надрезы.

5. Уложить утку грудкой вверх в форму для запекания или жаровню, обложить оставшимися яблоками. Отправить в разогретую до 160 С градусов духовку, запекать 2.5-3 часа. Через 1.5 часа с начала запекания смазать утку джемом.

6. Готовую утку вынуть из духовки и дать постоять полчаса. Подавать с гарниром из стручковой фасоли.

Ингредиенты:
тушка утки – 2.5 кг, кислые яблоки – 6 шт., большой апельсин – 1 шт., молотая корица – 1 ч.л., соль, перец – по вкусу, абрикосовый джем – 2-3 ст.л.