Категория: первые блюда

Вегетарианский осенний суп из тыквы и турецкого гороха.

1. Тыкву нарезать небольшими кубиками, отварить до готовности. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

2. На оливковом масле обжарить лук и чеснок. Добавить тыкву, тушить 1 минуту, затем всыпать отварной горох нут, приправить и готовить, помешивая, 2 минуты.

3. Влить бульон, посолить, поперчить и готовить на небольшом огне еще минуту. Взбить полученную массу в блендере.

Совет: Если у тебя нет консервированного гороха нут, можно использовать сухой, предварительно замочив его на ночь в воде и отварив его до мягкости.

Ингредиенты:
мякоть тыквы – 200 г, лук – 1 шт., чеснок – 3 дольки, консервированный горох нут – 1 стакан, овощной бульон – 250 мл, мускатный орех – 1/4 ч.л., молотая зира – 1/4 ч.л., куркума – 1/4 ч.л., сушеный эстрагон – 1 ч.л., соль, перец – по вкусу, оливковое масло – 2 ст.л.