Категория: закуски

Сладкий пирог с ванильным кремом и свежей малиной украсит любой праздничный стол.

1. Размягченное сливочное масло тщательно перемешать с сахаром и щепоткой соли. Добавить яйцо и ванильный экстракт, взбить до получения однородной массы. Затем, постепенно добавляя муку, замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник на час.

2. Молоко подогреть в сотейнике, не доводя до кипения. Желтки взбить с сахаром, добавить муку, корицу и влить тонкой струйкой теплое молоко. Размешать до получения однородной массы и вернуть на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения и дождаться, пока крем загустеет. Быстро охладить крем, положив сотейник в большую емкость с холодной водой, не прекращая помешивать.

3. Форму диаметром 26-28 см присыпать мукой, равномерно распределить тесто, формируя бортики. На дно теста положить пергаментную бумагу, насыпать груз (сухой горох или фасоль) и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 150-160 градусов около 30 минут. После чего вынуть тартинку из духовки и дать остыть.

4. Наполнить тарт заварным кремом, украсить малиной, сахарной пудрой и листиками мяты.

Ингредиенты:
Для теста: мука – 250 г, мягкое сливочное масло – 110 г, сахар – 60 г, яйцо – 1 шт., ванильный экстракт – 1/2 ч.л.
Для заварного крема: молоко – 130 мл, ванильный сахар – 40 г, молотая корица – на кончике ножа, яичные желтки – 2 шт., мука – 2 ст.л., свежая малина – 300 г, листики мяты, сахарная пудра – для украшения