Категория: десерт

Первые рецепты капкейков были записаны в поваренных книгах в 1796 и 1828 годах. Ингредиентами, как правило, служат сливочное масло, сахар, яйца и мука. В англоязычных странах капкейки часто подаются на дни рождения.

1. Духовку разогреть до 180 С, формочки для капкейков смазать сливочным маслом или проложить бумажными вкладышами.

2. С помощью мерного стакана или чашки отмерять ингредиенты. В миске смешать муку, какао и разрыхлитель.

3. В отдельной миске взбить масло с сахаром и ванилью до однородной светлой массы. Добавить яйцо, взбить. Затем влить кофе и йогурт, перемешать. Соединить полученную массу с сухими ингредиентами.

4. Переложить тесто в формочки, наполняя их на две трети, и выпекать 30-40 минут. Полностью остудить.

5. Приготовить глазурь. Растопить шоколад вместе с маслом, хорошо перемешать. Добавить оставшиеся ингредиенты, перемешать и охладить. Переложить крем в кондитерский мешок и украсить кексы. Дождаться, пока крем застынет, и декорировать капкейки кондитерской посыпкой.

Ингредиенты:
Для кексов: растопленное сливочное масло – 50 г, ванильный экстракт – 1/2 ч.л., мука – 150 мл, какао – 50 мл, разрыхлитель – 1.5 ч.л., сахар – 125 мл, яйцо – 1 шт., эспрессо – 50 мл, йогурт – 75 мл
Для глазури: сливочное масло – 150 г, темный шоколад – 100 г, сахарная пудра – 125 мл, какао – 75 мл, эспрессо – 1 ст.л., ванильный экстракт – 1/2 ч.л., кондитерская посыпка – для украшения