Категория: вторые блюда

Обычные пельмени можно приготовить из разноцветного теста, используя натуральные красители.

1. Взбить яйца с солью. Натереть на мелкой терке сырую небольшую свеклу и морковь, шпинат измельчить в блендере. Отжать овощной сок с помощью металлического сита.

2. Приготовить три вида теста для пельменей: зеленое, оранжевое и красное. Для этого взбитое яйцо разделить на 3 части, и в каждую добавить разноцветный сок. Постепенно добавляя муку, замесить крутое тесто, накрыть пленкой и дать постоять 30 минут.

3. Тем временем приготовить начинку для пельменей: соединить фарш с нарезанным луком, приправить солью и перцем.

4. Тесто очень тонко раскатать, нешироким стаканом вырезать кружочки. На каждый кружок выложить чайной ложкой начинку, защипать края, придав форму полумесяца.

5. Отварить пельмени в подсоленной воде со специями. Подавать со сметаной и сливочным маслом.

Ингредиенты:
смешанный мясной фарш – 700 г, мука – 400 г, яйца – 2 шт., лук – 2 шт., свекольный сок – 100 мл, морковный сок – 100 мл, шпинатный сок – 100 мл,
соль, перец – по вкусу