Категория: десерт

Кобблер относится к простым фруктовым десертам, которые подаются горячими. Нижняя фруктовая основа должна быть очень сочной, а тесто замешивается выкладывается поверх фруктов ложкой в виде булыжной мостовой.

Пирог с ягодами и абрикосами / simplyrecipes.com

1. В средней миске перемешать абрикосы, ягоды, 1 стакан белого сахара и 2 столовые ложки муки. Отправить эту смесь в форму для выпечки размером 23х33х4 см.

2. Смешать 2 стакана муки, порошок для выпечки, соль, 1 столовую ложку сахара в средней миске. Добавить нарезанное мелкими кубиками масло и растереть смесь руками.

3. Добавить пахту* и миндальный экстракт к мучной смеси. Перемешать. Слишком тщательно мешать не нужно.

Читай также: Кобблер из черник и ежевики

4. Равномерно распределить тесто поверх ягод, посыпать коричневым сахаром и полить растопленным сливочным маслом. Дать постоять в течение 10-20 минут.

5. Выпекать при 210 ° С в течение 10-15 минут, затем уменьшить температуру до 180 ° F. Готовить еще 30 еще 40 минут. Перед подачей кобблер нужно немного остудить.

* При отсутствии пахты ее легко можно заменить стаканом молока и 1 столовой ложкой лимонного сока или уксуса. После того как все это перемешать и дать настояться 5 минут, пахта готова.

Ингредиенты:
Для теста: мука – 2 стакана, порошок для выпечки – 2.5 ч.л., соль – 0.5 ч.л., белый сахар – 1 ст.л., сливочное масло – 115 г + 1/4 стакана, пахта – 1 стакан, миндальный экстракт – 0.5 ч.л., коричневый сахар – 2 ст.л.
Для начинки: нарезанные абрикосы – 5 стаканов, черника – 3 стакана,
белый сахар – 1 стакан, мука – 2 ст.л.