Категория: десерт

Рецепт летнего мусса из черной смородины и взбитых белков.

1. Залить желатин холодной кипяченой водой и оставить на 20 минут.

2. Смородину перебрать, промыть и обсушить. Добавить две трети сахара и пюрировать чернику в блендере.

3. Яичные белки взбить до пышной пены, добавить сахар и взбивать до крепких пиков.

4. Желатин подогреть, не доводя до кипения, чтобы он полностью растворился. Слегка остудить.

5. Смешать взбитые белки со смородиновым пюре в однородную массу. Тонкой струйкой влить теплый желатин, аккуратно перемешать.

6. Разложить десерт в креманки, остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник застывать. При подаче украсить листьями мяты и свежими ягодами.

Ингредиенты:
черная смородина – 2 стакана, яичные белки – 2 шт., сахар – 3 ст.л., желатин – 1 ст.л., мята и свежие ягоды – для украшения, вода – 1/2 стакана