Категория: вторые блюда

Мелкие кусочки говядины в соусе, знаменитое на весь мир блюдо русской кухни, называются на французский манер – бефстроганов.

1. Разогреть сковороду с растительным маслом. Добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами.

2. Говяжьи стейки слегка отбить, посыпать солью и перцем, свернуть в рулетики и добавить к луку.

3. Помидор на минуту опустить в кипяток, снять кожицу и нарезать кубиками. Добавить к мясу и луку.

4. Маринованные огурцы крупно нарезать и добавить вместе с измельченными шампиньонами к остальным ингредиентам.

5. В стакане холодной воды развести муку. Влить смесь к мясу и добавить сметану. Приправить по вкусу и перемешать. Накрыть крышкой и тушить около часа, периодически помешивая.

6. Подавать бефстроганов с запеченным картофелем.

Ингредиенты:
говядина – 500 г, лук – 1 шт., помидор – 1 шт., маринованные огурцы – 150 г, шампиньоны – 200 г, сметана – 300 г, мука – 2 ст.л., вода – 1 стакан, растительное масло – 2 ст.л., соль, перец – по вкусу, запеченный картофель – для подачи