Категория: вторые блюда

Готовим легкую мясную запеканку с овощами и сыром.

1. Мелко нарезать репчатый лук, обжарить до прозрачности на растительном масле.

2. Добавить фарш и готовить, помешивая и разбивая лопаткой комочки. Посолить и поперчить по вкусу, снять с огня.

3. Кабачки нарезать вдоль полосками толщиной около миллиметра.

4. Форму для запекания смазать маслом и выстелить полосками кабачка в один слой.

5. Взбить в отдельной миске яйца, отделить немного для смазывания запеканки. Остывший фарш смешать с яйцами и выложить половину смеси на слой кабачков. На фарш выложить слой кабачков, фарша и накрыть оставшимися пластинками кабачков.

6. Смазать верх запеканки яичной смесью, положить сверху тонко нарезанные помидоры и тертый сыр.

7. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Слегка остудить, нарезать и подавать.

Ингредиенты:
лук – 1 шт., растительное масло – 2 ст.л., мясной фарш – 700 г, кабачки – 600 г, яйца – 3 шт., помидоры – 2 шт., тертый сыр – 75 г, соль, перец – по вкусу