Категория: десерт

Наравне с куличами, творожная пасха – главное блюдо на праздничном столе. Традиционная творожная пасха имеет форму усеченной пирамиды, что символизирует гроб, в котором совершилось величайшее чудо Воскресения.

1. Сливочное масло комнатной температуры добела растереть с сахаром и ванилином. Продолжая взбивать, по одному добавить желтки. Сахар должен полностю раствориться.

2. Творог протереть через сито. Смешать с яично-масляной смесью.

3. Изюм хорошо промыть и просушить.

4. Цукаты мелко нарезать. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Миндаль помолоть или мелко порубить.

5. Сливки взбить.

6. Тщательно перемешать все ингредиенты. Заполнить творожной массой форму, застеленную влажной марлей. Накрыть тарелкой и поставить под гнет (можно использовать банку с водой), поместить в холодильник на ночь.

7. Затем аккуратно вынуть пасху из формы, снять марлю. Украсить цукатами.

Ингредиенты:
сливочное масло – 450 г, свежие яичные желтки – 5 шт., сахар – 500 г, домашний творог – 1 кг, сливки жирностью 33 % – 300 мл, светлый изюм – 100 г, очищенный миндаль – 100 г, цукаты – 100 г, ванилин – 1/4 ч.л., цедра лимона – 2 ч.л., цукаты – для украшения