Категория: закуски

Простой, легкий и полезный салат, который можно приготовить во время поста.

1. Огурцы и яблоки моем, обсушиваем. У яблок вырезаем сердцевину. Нарезаем огурцы и яблоки тонкой соломкой или натираем на терке для моркови по-корейски.

2. Яблоки сбрызгиваем частью лимонного сока и смешиваем с огурцами. Листья салата моем, обсушиваем и рвем руками. Зелень измельчаем. Мед смешиваем с лимонным соком до растворения.

3. Петрушку и салат солим, перчим, поливаем заправкой и аккуратно перемешиваем. На тарелку выкладываем салат с петрушкой, сверху кладем яблоки и огурцы, немного перчим и по желанию поливаем любым растительным маслом, посыпаем орехами, кунжутом или цедрой лимона.

Ингредиенты:
огурцы – 3 шт., зеленые яблоки – 2 шт., листья салата – 100 г, зелень петрушки – 100 г, мед – 2-3 ч.л., сок лимона – 1/2 шт., орехи (миндаль, кешью или арахис) – 80 г, соль, перец – по вкусу, кунжутное или растительное масло – по вкусу