Категория: вторые блюда

Классическое блюдо французской кухни: жареные утиные ножки в цитрусовом соусе.

1. Утиные ножки помыть и обсушить. Сделать крестообразные надрезы на коже.

2. Разогреть масло в сотейнике и уложить ножки кожей вниз. Хорошо обжарить, чтобы вытопился лишний жир, и готовить на среднем огне 10-15 минут. Затем перевернуть ножки и обжарить их с другой стороны. Удалить лишний жир.

3. Выжать сок из мандаринов, влить в сотейник. Довести до кипения, добавить соль, перец и накрыть сотейник крышкой.

4. Тушить на медленном огне в течение 30-40 минут или до готовности. Подавать с картофельным пюре.

Ингредиенты:
утиные ножки – 2 шт., мандарины – 4 шт., растительное масло – 1-2 ст.л., соль, перец – по вкусу