Категория: вторые блюда

Особенность этого блюда в том, что, хотя оно и является типично венгерским, у него есть автор и родоначальник – знаменитый будапештский повар Кароль Гюндель.

1. Из муки, яиц, растительного масла, молока и сахара приготовить тесто. Выпечь блины на разогретой с растительным маслом сковороде.

2. Очищенные грецкие орехи порубить, соединить с молоком, сахаром и ромом. Добавить в нее изюм и тертую апельсиновую цедру. Начинку выложить на блины, завернуть их рулетом или треугольником.

3. Приготовить шоколадный соус. Яичные желтки растереть с сахаром. Добавить сливки и прогреть соус на небольшом огне, не доводя до кипения. Добавить шоколад, какао-порошок и ром. Снова нагреть и снять с огня.

4. При подаче полить блины шоколадным соусом.

Ингредиенты:
Для теста: молоко – 1/2 стакана, мука – 2-3 ст.л., сахар – 1 ч.л., яйцо – 1 шт., растительное масло – 1/2 ст.л.
Для начинки: грецкие орехи – 100 г, сахар – 80 г, сливочное масло – 40 г, изюм – 15 г, ром – 10 мл, молоко – 30 мл, апельсиновая цедра – 1 ч.л.
Для соуса: шоколад – 50 г, сахар – 30 г, какао-порошок – 10 г, яичные желтки – 1-2 шт., сливки – 150 мл, ром – 15 мл