Категория: вторые блюда

Тонкие блинчики с лососем и шпинатом можно подавать на завтрак или в качестве праздничной закуски.

1. В миску просеять муку, добавить яйца, соль, сахар и половину молока. Хорошо размешать, добавить оставшееся молоко и растительное масло, перемешать до однородности.

2. Испечь тонкие блинчики на разогретой и смазанной маслом сковороде.

3. Шпинат разморозить, измельчить, если нужно. Обжарить в течение 3-5 минут на сковороде с растительным маслом. Слегка остудить и соединить с сыром. По вкусу добавить соль и хорошо перемешать.

4. Каждый блинчик сложить пополам, выложить на него начинку и завернуть рулетом или треугольником. При подаче украсить красной икрой.

Ингредиенты:
Для теста: мука – 250 г, яйца – 3 шт., молоко – 500 мл, сахар – 2 ст.л., растительное масло – 1-2 ст.л.
Для начинки: замороженный шпинат – 250 г, сливочный сыр – 200 г, соль – по вкусу, слабосоленый лосось – 100 г, красная икра – для украшения, растительное масло – 1 ст.л.