Категория: соусы

Традиционный соус песто готовится из базилика и кедровых орехов. Но можно поэкспериментировать и сделать его из петрушки и грецких орехов.

Положить грецкие орехи, петрушку, сыр, чеснок и соль в кухонный комбайн и взбивать в режиме пульс в течение нескольких секунд. . Затем постепенно влить оливковом масло, продолжая взбивать. Не нужно превращать соус в пюре, он должен иметь грубоватую текстуру.

Соус можно использовать сразу же или накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник для хранения. Он может хранится несколько дней в охлажденном виде.

Соус песто можно подавать с макаронами или намазать на хлеб или тост.

Ингредиенты:
очищенные грецкие орехи – 1 стакан, нарезанная петрушка – 2 стакана, тертый пармезан – 1/2 стакана, нарезанные дольки чеснока – 3 шт., соль – 1/2 ч.л., оливковое масло – 1/2 стакана