Тушеный кролик в сметане с морковью
0:00, 8 Березня 2013

Категория: вторые блюда
Рецепт тушеной крольчатины с морковью и ароматным сметанным соусом.
1. Тушку кролика разрубить на порционные куски. Можно сразу удалить кости и использовать только филе.
2. На сильном огне разогреть масло и обжарить куски мяса со всех сторон до образования румяной корочки, затем переложить их в кастрюлю с толстыми стенками.
3. На той же сковороде слегка обжарить нарезанный лук.
4. Морковь натереть на крупной терке.
5. Мясо посолить, сверху выложить лук и горошины розового перца.
6. На лук выложить морковь, затем сметану. Налить 250 мл воды или бульона, добавить майоран (можно взять розмарин или орегано) и поставить на небольшой огонь, накрыв крышкой.
7. Тушить 1-1,5 часа на небольшом огне, пока мясо не станет очень мягким и нежным. Проверить на соль.
8. Пока тушится кролик, отварить в подсоленной воде рис для гарнира. Подавать, выложив кусочки кролика на рис и щедро полив его соусом.
Ингредиенты:
крольчатина – 1 кг, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., сметана – 300 г, перец розовый горошком – 10 шт., оливковое масло – 40 мл, соль – 2 ч.л., майоран – 2 ч.л., рис – для подачи, вода или бульон – 250 мл