Категория: вторые блюда

Рецепт запеченной рыбы с начинкой из орехов, зелени и лимонной цедры.

Рыбу почистить, выпотрошить и удалить кости.

Лимонную цедру натереть, зелень петрушки и эстрагона мелко порезать, добавить хлебные крошки, лимонный сок и миндаль, перемешать начинку. Нафаршировать рыбу полученной смесью и перевязать кулинарной нитью.

Духовку разогреть до 180 градусов, рыбу выложить на противень, застеленный пергаментой бумагой. Распределить на поверхности рыбы остатки начинки.

Запекать рыбу 25-30 минут на среднем уровне. Перед подачей снять кулинарную нить.

Ингредиенты:
тушки сибаса по 300-400 г – 3 шт., сок и цедра лимона – 1 шт., петрушка – 50 г, эстрагон – 50 г, белые хлебные крошки – 30 г, мягкое сливочное масло – 60 г, молотый миндаль – 80 г, соль, перец – по вкусу