Категория: первые блюда

Рецепт легкого супа из запеченной свеклы с чесноком.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Свеклу помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Завернуть в фольгу и запекать 1 час.

В кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить нарезанные лук и чеснок и обжаривать на среднем огне в течение 5 минут. Добавить нарезанную морковь и запеченную свеклу.

Влить воду или бульон и варить до готовности свеклы. Снять кастрюлю с огня и пюрировать суп блендером, разбавляя его молоком.

Посолить, поперчить. Подавать с со сметаной или сливками.

Ингредиенты:
свекла – 4-5 шт., лук – 1 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 1-2 дольки,
вода или бульон – 2 стакана, соль, перец – по вкусу, оливковое масло – по вкусу, молоко или сливки – 1 стакан