Категория: вторые блюда

Если входишь в ряды поклонников пельменей, предлагаем тебе попробовать приготовить их с фаршем из индюшиного мяса — такие пельмени имеют особенно нежную консистенцию и тонкий вкус.

Пропускаем филе индейки и лук через мясорубку. Солим и перчим фарш.

Разбиваем в миску яйцо, солим. Добавляем муку и вливаем холодную воду. Воды нужно столько, чтобы получилось крутое тесто. Оставляем его на 15-20 минут, чтобы оно стало более эластичным.

Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см. Вырезаем из теста кружки диаметром около 7 см. Выкладываем на середину кружка начинку. Закрываем начинку тестом, сложив пельмень пополам. Защипываем края. Соединяем кончики пельменя вместе.

Отвариваем пельмени в кипящей подсоленой воде до готовности

Блюдо готово!

Тонкости приготовления пельменей

– Во время приготовления теста в муку нужно добавлять только холодную воду.

– Если края теста при защипывании плохо соединяются, значит, ты положила много начинки. Растяни слегка тесто и снова защипни края.

– Когда пельмени всплывут на поверхность воды, значит, они готовы.

– После варки вода с пельменей сливается.

Ингредиенты:
мука – 335 г, яйцо – 1 шт., филе индейки – 420 г, лук репчатый – 1 шт., соль, перец – по вкусу, холодная вода