Категория: десерт

Рецепт домашних булочек из слоеного теста с начинкой из заварного крема и консервированных абрикосов.

Приготовить заварной крем. Взбить яичные желтки с сахаром. Молоко довести до кипения в кастрюле. Слегка остудить (молоко не должно кипеть, иначе желтки свернутся), постепенно влить желтки, все время размешивая венчиком.

Поставить кастрюлю на огонь и варить до загустения, все время помешивая. Не доводить до кипения.

Разморозить и раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Вырезать из него основы квадратной формы. У каждого квадрата зажать внутрь уголки.

Переложить основы на смазанный сливочным маслом противень. На каждом куске теста выдавить углубление в центре при помощи стакана.

Смазать каждую основу заварным кремом и украсить половинками абрикосов. Выпекать 15-20 минут при температуре 200 С. Тем временем разогреть в сотейнике абрикосовый джем и воду. Подождать, пока соус немного загустеет.

Вынуть даниши из духовки, дать им слегка остыть. Кулинарной кисточкой нанести на каждый даниш фруктовый соус.

Ингредиенты:
дрожжевое слоеное тесто – 400 г, яйцо – 1 шт., консервированные абрикосы – 1/2 банки, сливочное масло – для смазывания
Для заварного крема: яичные желтки – 4 шт., молоко – 300 мл, сахар – 2 ст.л., ваниль – по желанию
Для фруктовой глазури: абрикосовый джем – 4 ст.л., горячая вода – 25 мл