Категория: первые блюда

Рецепт согревающего зимнего супа с лососем и гренками.

Бульон разогреть на среднем огне и добавить кусочки плавленого сыра. Интенсивно помешивать смесь венчиком, пока сыр не расплавится.

Замариновать рыбу: филе лосося посыпать нарезанным розмарином, солью, перцем и полить оливковым маслом. Оставить на 10-15 минут, затем запечь на гриле. Для крутонов кусочки белого хлеба натереть смесью оливкового масла и раздавленного чеснока, затем подсушить в духовке.

Добавить в суп молотый белый перец, белое вино и сливки, довести до кипения. Брокколи разморозить, нарезать и положить на дно сервировочной тарелки. Готовый суп процедить и разлить по тарелкам. Выложить сверху запеченную рыбу, посыпать чесночными крутонами.

Ингредиенты:
плавленый сыр – 3 шт., куриный бульон – 400 мл, белое вино – 25 мл, брокколи – 30 г, филе лосося – 70 г, розмарин – по вкусу, чеснок – по вкусу, оливковое масло – по вкусу, чесночные сухарики – по вкусу, густые сливки – 50 мл, соль, перец – по вкусу