Категория: закуски

Рецепт вкусного новогоднего салата из кальмаров с маринованными опятами и яйцом.

Яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы.

Кальмары нарезать соломкой, красную луковицу – полукольцами, лук-порей – кружочками. Лук залить холодной водой, оставить на 5 минут, затем откинуть на сито, дать стечь жидкости и тщательно обсушить бумажным полотенцем.

Маринованные грибы откинуть на дуршлаг, чтобы они стекли. Салат вымыть, обсушить и порвать на крупные кусочки.

Для заправки вилкой взбить оливковое масло с лимонным соком и горчицей о состояния густой эмульсии, посолить и поперчить.

Все продукты, кроме яиц перемешать в салатнице, заправить горчичной заправкой, разложить по тарелкам и украсить нарезанными яйцами.

Ингредиенты:
яйца – 2 шт., тушки кальмаров – 4 шт., красный лук – 1/2 шт., лук-порей – 1/2 шт., маринованные опята – 250 г, листовой салат – 1 пучок, оливковое масло – 3 ст.л., лимонный сок – 3 ст.л., горчица – 1 ч.л., соль, перец – по вкусу