Категория: вторые блюда

Новогодний рецепт свинины, запеченной в духовке вместе с курагой и белым вином.

Духовку разогреть до 180 градусов. Курагу нарезать кубиками и залить вином. Оставить на 30 минут, затем процедить. Вино не выливать. Яблоко натереть на терке. Бекон измельчить и смешать с яблоками и курагой. Начинку посолить, поперчить и приправить гвоздикой.

На мясе сделать продольный разрез глубиной 3 см и от него сделать 2 поперечных надреза в стороны. Получившийся кармашек заполнить начинкой, мясо перевязать нитью.

Смазать форму для запекания маслом, выложить в нее мясо и поставить в духовку на 40-50 минут. Каждые 15 минут поливать мясо вином.

Готовое мясо вынуть из духовки, завернуть в фольгу и оставить на 15 минут. Нарезать ломтиками и подать к столу.

Ингредиенты:
свиная вырезка – 1 кг, курага – 120 г, сухое белое вино – 120 мл, яблоко – 1 шт., бекон – 75 г, соль, перец – по вкусу, молотая гвоздика – по вкусу