Категория: вторые блюда

Голубцы – это сытное, вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить на Новый год.

Вырезать у капустного кочана кочерыжку и опустить в подсоленную кипящую воду на 5-10 минут. Как только листья станут слегка мягкими, капусту нужно вынуть и осторожно отделить листья.

В кастрюле вскипятить воду, добавить чайную ложку растительного масла и щепотку соли. Всыпать рис, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить без крышки около 10 минут. Слить оставшуюся жидкость. Рис должен быть немного недоваренным. Смешать рис с мясным фаршем, посолить, поперчить по вкусу.

В основание каждого листа выложить небольшую порцию фарша и сформировать голубец, складывая лист по направлению к его кончику.

В сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать голубцы с двух сторон до румяной корочки, по 3 минуты с каждой стороны. Переложить голубцы в широкую кастрюлю.

Лук и морковь вымыть, очистить и мелко порезать. Обжаривать в той же сковороде, где жарились голубцы, 5 минут. Добавить сметану и томатный соус. Перемешать и готовить еще 1-2 минуты.

Залить голубцы сметанно-томатным соусом и тушить еще 30 минут под крышкой на слабом огне.

Ингредиенты:
капуста – 1 кочан, мясной фарш – 500 г, длиннозернистый рис – 100 г, вода – 1.5 стакана, растительное масло – по вкусу, лук – 1 шт., морковь – 1 шт., сметана – 200 г, томатный соус – 3 ст.л., соль, перец – по вкусу