Категория: десерт

В миску высыпать муку, влить молоко и размешать с помощью венчика для удаления комочков. В отдельной емкости вилкой слегка взбить яйцо и добавить в тесто. Сливочное масло растопить и добавить в тесто, тщательно размешать. Приготовить 6 блинчиков на предварительно разогретой и смазанной растительным маслом сковороде.
Кабачки натереть на крупной терке, выложить в дуршлаг и отжать лишнюю жидкость. После чего добавить к ним сливочный сыр и пармезан, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешать с помощью вилки.
На листе бумаги для выпечки разложить блины, формируя прямоугольник. Распределить смесь из кабачков и сыра и, с помощью бумаги, сформировать рулет. Закрепить с двух сторон бумагу и запекать в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
После чего вынуть рулет, развернуть бумагу, смазать рулет небольшим кусочком сливочного масла и посыпать тертым пармезаном, после чего отправить в духовку на 5-6 минут, включив гриль.
Для соуса влить молоко в маленький сотейник или ковшик, добавить сливочный сыр, базилик, пармезан, соль и перец. На медленном огне довести до кипения и выключить. Рулет нарезать острым ножом, выложить на подогретое блюдо, полить горячим соусом и сразу же подавать.
Ингредиенты:
Для теста: мука – 160 г, молоко – 300 мл, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 25 г, соль – щепотка
Для начинки: кабачки или цуккини – 400 г, сыр Маскарпоне – 1 ст.л., сыр Филадельфия – 2 ст.л., тертый пармезан – 3 ст.л., соль, перец – по вкусу
Для соуса: сыр Филадельфия – 2 ст.л., молоко – 2 ст.л., тертый пармезан – 1 ст.л., измельченный зеленый базилик – 1 ч.л., соль, перец – по вкусу