Категория: закуски

Турецкий горох пропустить через мясорубку или размять вилкой. Смешать баранину с турецким горохом, добавить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок, специи и скатать шарики величиной с грецкий орех.
Запекать шарики в разогретой до 180°С духовке 15 минут. Выложить на тарелку зеленый салат или рукколу, сверху редиску с листиками или с хвостиками, шарики из баранины и турецкого гороха.
Положить нарезанный кольцами красный лук, предварительно вымоченный в воде с небольшим количеством соли и соком лайма. Йогурт смешать со щепоткой соли, кумином и измельченным зубчиком чеснока. Полить салат.
Ингредиенты:
баранина – 200 г, консервированный горох нут – 300 г, лук – 1 шт., чеснок – 2 дольки, молотый кориандр – 1/2 ч.л., молотый кумин – 1/2 ч.л., молотая паприка – 1/2 ч.л., соль, перец – по вкусу, редис с листьями – 1 пучок, красный лук – 1 шт., руккола – 1 пучок